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芽菜知多少?

(2016-12-14 15:46:54)

说到芽菜人们第一反应是黄豆芽,绿豆芽,但实际芽菜种类很多。

当蔬菜种子,豆类,以及五谷开始发芽,长出来的第一批茎、叶,这些就叫芽菜。芽菜是整个植物最早阶段,拥有丰富的多元化营养,也很美味。芽菜的种类有很多。每一种芽菜都有自己独特的味道和模样。

芽菜的营养价值

芽菜是超级食物的一种,这些发芽的种子会对你的健康起到有效的改善。芽菜饱含着高浓度的营养素,研究人员发现,芽菜的摄入可以缓解某些小病小痛,还能对抗数种疾病。它们很容易被消化,所以营养素很容易就能够被身体同化,吸收到血液中去。

- 因为大量的酶而增加活性,能量,生命力。

- 在发芽的第七天内食用芽菜,会比该水果或蔬菜所含有的酶多10-100倍。

- 芽菜富含大量抗氧化物,能够对抗自由基,延缓衰老。

- 芽菜所含有的矿物质和营养素能够被身体够好地吸收。

富含酶?#22909;?#26159;一种可以帮助你的身体从食物中更有效的吸取营养素的物质,因为像矿物质,维他命,蛋白?#35782;?#26159;身体构造的主要营养素。你的身体需要足够的这些营养才能够正常运作。实验也证明,生的芽菜里有大量的酶。

富含膳食纤维:膳食纤维是饮食中最重要的一部分。因为膳食纤维能够帮助你的身体去除不理想的脂肪酸以及毒素。膳食纤维会在毒素以及饱和脂肪酸到达肠道壁之前,先和他们结合,并且最终在大便?#20449;?#20986;。芽菜富含膳食纤维,经常性食用芽菜能够帮助你保持身材。

富含维生素:芽菜?#20154;?#20204;原本的种子拥有更多的维生素。

富含植物营养素(Phytonutrients):植物营养素能够帮助你的身体保持健康和苗条。而且,也能够帮助你抵抗许多疾病。

富含萝卜硫素:强效抗癌物,并且能够大大减低?#21450;?#30340;风险,被称作为万能药。在西兰花芽中最常见。

不同种类的芽菜

苜蓿芽

苜蓿芽?#21512;?#23273;可口、营养丰富,是钙质以及植物雌激素的极佳来源。还富含维生素A,维生素C,维生素K,铁,镁,叶酸和皂素。丰富的膳食纤维,又很少的醣类,所以是一种最佳的高?#35828;?#21345;食物。可预防乳癌、子宫颈癌、心血管疾病?#21462;?/p>

西兰花苗

西兰花苗:风扉欧美的超级食物,比西兰花高50倍的抗癌特质。因富含萝卜硫素,所以能够预防胃癌以及其他癌症,还能改善呼吸道和心脏?#20302;?#30340;健康。

黑豆芽

黑豆芽:含有丰富的蛋白质及碳水化合物,富含铁、钙、磷及胡萝卜素,其性微凉味甘,有活血利尿、清热消肿、补肝明目之功效,常食黑豆芽,能软化血管、降低胆固醇、滋润皮肤,延缓衰老。特别是对心脏病、高血压等患者有益。口感清爽脆嫩,深受喜爱。所以黑豆芽是一种特别受欢迎的健康食物。

绿豆芽

绿豆芽:富含大量的膳食纤维,以及必需营养素——铁,维生素B,维生素C,维生素K。绿豆芽同时还富含抗氧化物。详见?#21512;?#20851;博文--黄豆芽和绿豆芽

黄豆芽

黄豆芽:黄豆芽知名于它丰富的蛋白?#25163;?#37327;以及它的低卡路里。它还富含维生素C和叶酸。详见?#21512;?#20851;博文--黄豆芽和绿豆芽

花生芽

花生芽:甜,奶油味,富含维生素A,B,C,E,以及?#34987;?#37240;。营养丰富、鲜嫩爽脆、香甜可口。

鹰嘴豆芽

鹰嘴豆芽:极其富含膳食纤维,以及维生素和矿物质,富含蛋白?#23454;齲?#19988;只有极低的脂肪含量。鹰嘴豆还含有微量元素铬,铬在机体的脂肪代谢和糖代谢中发挥着非常重要的作用。糖尿病患者正是因为体内胰岛素不足引起糖代谢、脂肪代谢蛋白质代谢紊乱多造成的。所以鹰嘴豆具有降低、控制血糖、预防?#22270;?#32531;糖尿病并发症的治疗效果。

萝卜苗

萝卜苗:富含维生素A,B,C,E,K,以及?#34987;?#37240;。含有丰富的维生素和矿物质、微量元素,是一种防癌保健食品,口感好,常吃有?#31216;?#21161;消化作用。

豌豆苗

豌豆苗:含有丰富的蛋白质、纤维素及钙、铁等矿物质和多种维生素,其品质?#25913;郟?#26159;人们?#19981;?#39135;用的大众化芽苗菜品种。

南瓜苗

南瓜苗:南瓜苗通常都是用南瓜子发芽,能够生吃,加入素沙拉或素三明治里。富含叶绿素及多种人体必需的?#34987;?#37240;、矿物质和维生素等,经常食用,对糖尿病、动脉硬化、消化道溃疡等多种疾病均有一定的疗效。

葵花苗

葵花苗:葵花苗是很好的?#34987;?#37240;的来源。同时还富含许多维生素和矿物质。比如维生素B,D,E,以及铜,铁,镁,钾?#21462;?#38500;了这些主流的营养素,葵花苗还富含叶酸,植物营养素,以及抗氧化物。

小扁豆苗

小扁豆苗:小扁豆是极佳的蛋白质来源,并?#19968;?#26377;着极低的卡路里。它同时还富含维生素C,叶酸,钾。

芥菜苗

芥菜苗:有点辣。富含蛋白质,维生素Vitamins A, B, C, E 和 K,富含抗氧化物。

小麦草

小麦草:含有丰富的叶绿素、维生素A、维生素C、维生素E及维生素B族,和矿物质钙、镁、磷、铁、硒,以及超抗氧化剂SOD、纤维和有益酵素。

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