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大厨教你皮蛋豆腐的正确做法,秘密全在这汁儿里 。

大厨教你皮蛋豆腐的正确做法,秘密全在这汁儿里,做法一看就学会!在这个世界上有很多的人都有着相同的爱好,比如说喜欢吃东北菜。一年四季,一日三餐吃饭是这个世界上最重要的事情了,不管吃得好不好,还是吃的坏,只需要填饱?#20146;?#25165;能够更好的去工作,才能够有更好的生活。我们也知道,根据季节的不同,饮食也是会发生变化的,每个季节都有当季的时令菜,如果能够吃到新鲜的蔬菜,肯定都是大自然给予我们的馈赠。现在已经是夏天了,大家应该都知道是以清淡消暑润燥的饭菜为主的。

 

每一次到了饭店里边吃饭的时候我们都会去一家东北菜馆点汤,两个热菜一荤一素,吃的刚刚好,?#24247;?#22799;天去吃的时候我们还会多加一道凉菜,那就是皮蛋豆腐,在冬天的时候我们都知道吃皮蛋豆腐的话,是会觉得有一点冰凉的。那么到了炎热夏天的时候,吃皮蛋豆腐是非常?#40092;?#30340;,清凉又解暑,入口即化,超级香,那如果夏天不吃的话,真的是太亏了。

 

皮蛋豆腐用到的是内酯豆腐,它不同于传统的卤水豆腐的?#35889;?#26041;法,是用葡萄糖内酯为凝固剂产生的豆腐比嫩豆腐还要干净卫生,口感吃起来更加的细腻顺滑,水分非常的多。有清热去火,润燥生津,健脾利湿等功效,夏天吃不仅爽口,而?#19968;?#33021;够解腻解暑。很多的饭店都有皮蛋豆腐这道凉菜,价格一点都不便宜,如果想吃的话,我们?#37096;?#20197;自己在家里边做不仅干净卫生,而且吃的也是非常放心。这道菜是不需要有什么厨艺零难度,就算是新手看一遍也能够学会,三分钟就能够搞定一盘儿皮蛋豆腐,上桌全家抢着吃。

皮蛋四个,豆腐一块,黄瓜一根,生抽三少,陈醋一勺,酱抹适量,蒜末适量,葱花适量,香菜末适量,小米椒三个,辣椒油适量。

 

我们把所有的食材准备好。

 

豆腐我们要切丁,放入开水当中焯水,煮上30秒左右的时间。

 

皮蛋切瓣儿,最后放在盘子当中摆好。

 

把我?#20146;?#22791;好的黄?#21916;?#25104;薄片,摆在盘子的中间。

 

焯好水的豆腐丁,我们需要摆在黄瓜的上面。

 

接下来我们要做的就是万能料汁的?#35889;鰨?#19977;勺生抽,一勺陈醋,蒜末,姜末,香菜末,?#24515;?#23567;米椒,辣椒油,放在干净的碗当中搅拌均匀。

 

万能料汁搅拌好了以后我们交代,皮蛋豆腐上面最后再淋上一点香油,一道皮推蛋豆腐就这样做好了。

 

做皮蛋豆腐的时候,万能料汁是关键。所以说这个万能料汁一定要记下来,这么好吃的结束凉菜,夏天不吃的话,真的是太亏了下?#33889;?#39277;又下饭,一不小心吃了一大盘,就连那些不爱吃皮蛋的小伙伴们,他们在看到了以后也会喜欢上这道菜的。所以说在这个炎热的夏天的时候后,赶紧给你家里人也做上这样的一道皮蛋豆腐来吃吧!保证上桌全家抢着吃。

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