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大隐隐于市 泰州大隐美食-梅花糕

泰州人爱随季而食,

享受季节更迭带给食物的温度。

在这个下雪的季节,

街头带着热气的吃食都自带治愈色彩,

每一口都暖化你的心。

#本期主角#


荣芳梅花糕


店铺地址:十胜街东入口处

营业时间:13:00-19:00

人均?#28023;?.7

摊龄:18年左右


1
小巷子里的梅花糕


顺着十胜街的巷子向东走,一个写着梅花糕的小摊就在尽头入口。摊主是对老夫妻,一般都是大爷在这守着。

这家梅花糕摊已经开了十七八年了,摊子的市口不算好,但是这些年下来也?#34892;?#21517;气,还是有不少老顾客驱车前来购买呢~

他们家有三种口味:豆?#22330;?#40092;肉、荠菜馅儿,很多泰州孩子都是吃着这家梅花糕长大的。

每每将一个刚出炉、烫手的梅花糕捧在手心,都会觉得无比满足和喜悦

2
 这个大爷有点佛系


下午1点多还没什么人,大爷就坐着刷刷手机,也不会主动吆喝,腼腆的看着路过的人。

大爷说:”下岗之后没别的手艺,就想着卖个梅花糕糊口。“

食材都是新鲜的,每天做多少卖多少,有时候忙起来都用完了,还要临时回家去拿材料。提前做的梅花糕都在棉被下捂着。

到了4点多,午后的慵懒都随着日头偏西而渐渐消散,围着小摊上人多了起来,把提前做的都清空了,老板?#34892;?#24320;心的赶紧热起炉子再做几锅。


3
一个梅花糕的诞生


相传乾隆下江南时见其型如梅花,色泽诱人,回味无穷,便赐名“梅花糕”。而且制作过程?#24425;?#35753;人垂涎欲?#25991;貇

用油把锅子都刷一遍,?#28909;?#36215;来,拎起铜壶把面糊都浇满磨具,再徒手颠动大锅摇晃均匀!

一层面糊,一层馅料,再一层面糊,又一层的馅料,撒上芝麻、红绿丝~

?#28909;?#37096;加上后,色彩立马丰富起来,跳动的火焰透出一股浓厚的面皮香气。

稍许打开锅盖,分开团在挤在一起的梅花,一个个上大下小,五棱形的梅花糕就诞生了~

梅花糕最怕心急不然第一口下去保准被烫?#20581;?#31245;等一会热力随着微焦又酥脆的外皮顺着挥发出来,就可以吃了!

我最?#19981;?#30340;就豆沙馅儿,绵实而充实,细腻的豆沙和着面皮?#22836;?#30528;淳朴的香气,虽是甜食吃完也不会有负担。

其他?#34903;?#20063;都好吃,肉馅儿紧致细腻,荠菜鲜甜清香。价格还十分亲民,基本在1.7元,重要的是每一样都不会踩雷,随便买~

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未来的每一天,我们将继续努力,

坚持给您和您的家人,

十全十美的服务体验。

更多贴心服务,

期待您的每一次不期而遇。

?#34892;?#24744;的一路陪伴!

END

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