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【实用】吉安农村田里的这种?#23433;?#20320;吃过?现在很多…

春天

是个好时节各种花儿都在盛开

各种?#23433;?#20063;正等着人去采摘

不知吉安人有没有摘过这个?



它叫清明菜,也有人?#19981;?#31649;它叫鼠曲草、佛耳草、鼠耳草、田艾等真正的学名其实是叫“鼠麴草”来着农村的田地里、菜园里到处都有它们的踪影甚至大片大片的都是趁着现在还没开花,正是采摘的好时候



每年的这个时候

都能看到很多人提着桶子

蹲在田里摘清明菜

?#27426;?#25509;?#27426;洌?#25688;下清明菜中间最嫩的部分

没一会就能摘上一大桶



摘这个干什么?炒菜?#24247;?#28982;不是了!摘清明菜是用来做清明团子的就是这个,吃过吗?



有的地方叫清明团子,也有的地方叫清明粑粑还有的地方叫清明粿,看上去和艾米果有些相似,但颜色没有艾米果深。清明团子蒸熟以后是黄绿色的,香味更柔和一些。包着豆?#19978;?#33756;吃,香而不腻,不包馅沾着糖水吃,香香甜甜也不错



这?#26149;?#21507;的清明团子

该怎么做呢?

其实制作过程和艾米果相似

摘来的清明菜倒出来

挑出里面的杂草,洗干净



再把清明菜切成碎碎,越碎越好,锅中烧足量的水,把切碎的菜放进锅中,把水烧开后,两三?#31181;?#23601;熟了。



清明菜煮熟后,捞出沥干水分,待稍微冷一些后挤干清明菜中的水分,放入盆中,备用倒入一些糯米粉,放少许盐把糯米粉和清明菜均匀地混合在一起,揉成团用手揪下一些,一个一个揉?#23578;?#38754;团,将准备好的肉馅包进面团裹成球状,最后上蒸笼大火蒸熟?#27426;?#35201;掌握好火候。


包馅儿▼



 

上蒸笼 


 

大火蒸 


 

蒸熟了的清明团子  



绿色天然,

吃起来香糯可口的清明团子

还有大作用呢中医认为,

清明菜性味甘平有归肺经的功效


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综合编辑:吉安头条

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