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与艾米果有得一拼!樟树乡下田里的这种野菜有几个没吃过?

来源:樟树+(ID:chinazhangshu)


春天,是个好时节

各种花儿都在盛开

各种野菜也正等着人去采摘

不知樟树人有没有摘过这个

↓↓


它就樟树话叫它,苎叶

清明菜,鼠曲草、佛耳草、鼠耳草、田艾等

真正的学名其实是叫“鼠麴草”来着

樟树乡下的田地里、菜园里

到处都有它们的踪影

甚至大片大片的都是

?#31859;?#29616;在还没开花,正是采摘的好时候



每年的这个时候

都能看到很多人提着桶子

蹲在田里摘苎叶

一朵接一朵,摘下它中间最嫩的部分

没一会就能摘上一大桶



摘这个干什么?炒菜?

当然不是了!

苎叶是用来做苎叶米古

就是这个,吃过吗?

图片来自@守望蓝天

看上去和艾米古有些相似

但颜色没有艾米古深

苎叶米古蒸熟以后是黄绿色的

香味更柔和一些

包着豆?#19978;?#33756;吃,香而不腻

不包馅就这样吃也不错



这?#26149;?#21507;的苎叶米古

该怎么做呢?

其实制作过程和艾米果相似

摘来的苎叶倒出来

挑出里面的杂草,洗干净



再把苎叶剁碎,越碎越好

锅中烧足量的水

把切碎的菜放进锅中

把水烧开后,两三?#31181;?#23601;熟了


苎叶煮熟后,捞出

沥干水分,待稍微冷一些后

挤干苎叶中的水分

放入盆中,备用

倒入一些糯米粉,放少许盐

?#38597;?#31859;粉和清明菜均匀地混合在一起揉成团

用手揪下一些,一个一个揉?#23578;?#38754;团

将准备好的肉馅包进面团裹成球状

最后上蒸笼大火蒸熟

一定要掌握?#27809;?#20505;



包馅儿▲


上蒸笼▲


大火蒸▲


蒸熟了苎叶米古▲


绿色天然,吃起来香糯可口的清明团子

还有大作用呢

中医认为,苎叶性味甘平

有归肺经的功效


地里田里的苎叶已经开始?#21483;?#38271;出来了

有空的时候约上朋友们

一起去乡下摘苎叶回家做苎叶米古吧~

今年,你吃了吗?


▍图文编辑:樟树+ (小编微信号:ki0795)

▍商务合作电话/微信: 15270437228

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