陕西快乐10分钟开奖结果查询|陕西快乐10分钟走势图

品略图书馆

【趣说水浒】水浒英雄所喝的白酒想不到就是我们东台人常喝的这个——

  


  如果你?#19981;?#21548;东台的一个厨子趣侃家乡美?#24120;?#19968;起搜寻家乡历史文化,一起交流中医食疗保健,一起来做爱心公益,或者有旅游、摄影的爱好,那么请关注公众号——东亭庖人天厨星。

  少时就?#19981;?#35835;《水浒》,但读多了也就有个疑问,那就是在“智取生辰纲”这一回里,白日鼠白胜所卖的白酒为什么能让暑热难耐的士兵要用其来解渴,这个疑团也就一直存在我的脑海里。

  今年春节,有朋友送我两瓶“甘港老酒?#20445;?#38745;观此酒?#26053;?#26377;一些乳白色的沉淀,上面是略带浑浊半透明的酒?#28023;?#25171;开瓶盖一股米酒的香甜扑鼻而来,正好口渴,喝上了一口甘甜清冽,“好酒?#20445;?#36825;个词刚说出,我突然想起水浒英雄所喝的白酒,难道在赤日炎炎的黄泥岗上杨志和士兵就是用这个酒来解渴的? 

《水浒传》第十六回是这样写白胜挑着酒、唱着歌,走上黄泥岗。当时护送生辰纲的众军士问他:“你桶里是什么东西?”白胜应道:“是白酒。”众军道:“挑往那里去?”白胜说:“挑去村里卖。”众军又问:“多少钱一桶?”白胜说:“五贯足钱。”于是众军商量:“我们又热又渴,何不买些吃?也解暑气。”这时杨志出来阻止,白胜便假装不肯卖酒。在这个节骨眼上,卖枣子的七个客人说话了:“你这鸟汉子也不晓事,我们须不曾说你。你左?#21307;?#21040;村里去卖,一般还你钱。便卖些与我们,打甚么不紧。看你不道得舍施了茶汤,便?#24535;?#20102;我们热渴。”

  看到这里,我们应该可以想到这酒为什么像茶汤一样,能够“救了我们的热渴”呢?如果是现代人所喝的白酒,喝了肯定是不能解暑的,反而会让人更加暑热难耐,众军见到“白酒”的想法是“我们又渴又热,何不买些吃?也解暑气。”那“七个客人”也劝说白胜:“看你不道得舍施了茶汤,便?#24535;?#20102;我们的热渴。”如此说来,这“白酒”具有“茶汤”一般的功能,可以解决“又渴又?#21462;?#30340;问题。试问:今天的“白酒”能有这样的效果吗?今天的“白酒?#20445;?#21253;括所谓的“低度酒?#20445;?#21917;了只能是更加“热渴”。因此,从直观的感觉来看,白胜卖的“白酒?#20445;?#32943;定不是我们今天喝的白酒。另外,?#26377;?#35828;方面来说,如果是现在的白酒的话,那么纯净透明的酒液加了蒙汗药肯定会变得浑浊,一眼就会被识破,这肯定是不现实的。

  那么白胜卖的到底是什么酒呢?为了解决这个问题,我们仅靠直观的感觉还不行,现在再从中国酒的发展史上来考证一下。据李时珍的《?#38745;?#32434;目》记载:“烧酒非古法也,自元时始创。其法用浓酒和糟入甑,蒸汽令上,用器承取滴露。”这里面说的“烧酒?#20445;?#23601;是所谓的“蒸馏酒?#20445;?#20063;就是我们今天所说的“白酒”。与“蒸馏酒”相对应的是“发酵酒?#20445;?#36766;海》对“发酵酒”的解释是:亦称“酿造酒”。一类不经过蒸馏的酒。由谷类等含淀粉的原料经霉菌糖化及酵母发酵而成,如啤酒、黄酒等;或以水果果实、果汁等含糖原料经酵母发酵而成,如葡萄酒?#21462;?#37202;精含量一般较低。由此可见,《水浒》中的白酒应该是发酵酒。南朝人吴均的《行路?#36873;?#35799;中有“白酒甜盐甘如乳,绿觞皎镜华如碧?#20445;?#37027;“白酒”怎么会“甘如乳”呢?喝了甘港老酒,这个谜团很快解开了,这个酒液是乳白色的,喝在嘴里甘甜清冽,这应该就是吴均说的“甘如乳”吧。

  应该说,宋时的“白酒”就应该是我现在所喝的米甜酒,而不是像我们今天喝的如水那样透明,口?#34892;?#36771;的蒸馏白酒。我们东台至今还有老年人称蒸馏白酒为?#23567;?#28903;酒?#20445;?#26597;阅有关资料这种酒确实是到元朝时才有,宋朝时还没有发明蒸馏的白酒。我们东台人每到夏季,很多人家都?#19981;?#29992;糯米做酒糟,来解暑,酒糟压榨下来的液汁也就是米酒,喝在嘴里清凉甘甜。《水浒》作者施耐庵是白驹人,与我们东台都属同一区域,所以这就不难解释,白胜所卖的白酒其实就是酒精度比较低,口?#24230;?#21644;,入口甘甜,可以解决“又渴又?#21462;?#38382;题的甜米酒了。

 

如果你?#19981;?#21548;一个厨子趣侃家乡的民间文化,请关注“东亭庖人天厨星”公众号,这里将第一时间为你提供我的原创作品。

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或?#20449;擔?#35831;读者仅作参考,并自行核实相关内容。

http://image99.pinlue.com/thumb/img_jpg/C6jeC4h9YrXpVbxh5yRWkZNbY3CUTX3fpmjmPTf4eLtNNpctRICnhLgqNLiaTE6GYwV8Cokhma3YUFpoEINfEOw/0.jpeg
我要收藏
个赞
被踩
分享到
相关推荐
精选文章
陕西快乐10分钟开奖结果查询